うどんにアレンジもOK！

ぶりと根菜の味噌煮

4工程

(40分)

作り方

1

里芋<一口大>  60g、ニンジン<乱切り>  60g、レンコン<乱切り>  60g、ゴボウ<乱切り>  60g、水  1・1/2カップ  300ml

鍋に【材料A】と水(分量外)を入れて、沸騰後１０分下茹でし、ザルにあげる

2

ブリ<一口大>  2切れ  180g、酒  大さじ1  15g、片栗粉  大さじ1・1/2  13.5g

ブリは酒をかけて10分置き、水気をキッチンペーパーで拭き取ったら、片栗粉をまぶす

3

味噌  大さじ2  36g、カツオ出汁<顆粒>  小さじ2  6g、みりん  小さじ1・1/2  9g、酒  大さじ1  15g、ショウガ<すりおろし>  5g、シイタケ<十字に4等分にする>  2枚  30g

鍋に「1」と水を入れ、沸騰後、【調味料B】とショウガを加えたら、シイタケと「2」のブリを加えて落とし蓋をし、10分煮る

4

小松菜<4cmの長さに切る>  40g

落とし蓋を取り小松菜を加えて1分30秒加熱する

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