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ぶりと根菜の味噌煮のレシピ概要

うどんにアレンジもOK！

ぶりと根菜の味噌煮

Name: ぶりと根菜の味噌煮
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: 和風
Ingredients: 60 g () 里芋; 60 g () ニンジン; 60 g () レンコン; 60 g () ゴボウ; 180 g (2切れ) ブリ; 15 g (大さじ1) 酒; 13.5 g (大さじ1・1/2) 片栗粉; 300 ml (1・1/2カップ) 水; 36 g (大さじ2) 味噌; 6 g (小さじ2) カツオ出汁; 9 g (小さじ1・1/2) みりん; 15 g (大さじ1) 酒; 5 g () ショウガ; 30 g (2枚) シイタケ; 40 g () 小松菜

414kcal

4工程

(40分)

調理時に便利！作り方画面へ

ブリは片栗粉をまぶして煮ることで、硬くなり過ぎるのを防ぐことが出来ます。うどんなどと一緒に煮ても美味しく出来ます。根菜類には食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。

By 【栄養士】仲宗根　萌

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

【材料A】
里芋<一口大>		60g
ニンジン<乱切り>		60g
レンコン<乱切り>		60g
ゴボウ<乱切り>		60g

ブリ<一口大>	2切れ	180g

酒	大さじ1	15g

片栗粉	大さじ1・1/2	13.5g

水	1・1/2カップ	300ml

【調味料B】
味噌	大さじ2	36g
カツオ出汁<顆粒>	小さじ2	6g
みりん	小さじ1・1/2	9g
酒	大さじ1	15g

ショウガ<すりおろし>		5g

シイタケ<十字に4等分にする>	2枚	30g

小松菜<4cmの長さに切る>		40g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 414kcal
たんぱく質 24.6g
脂質 17.2g
糖質 29.4g
カリウム 972mg
カルシウム 101mg
鉄 3.3mg
β-カロテン 2691μg
ビタミンA 313μg
ビタミンD 7μg
ビタミンE 2.7mg
ビタミンK 49μg
ビタミンB₁ 0.37mg
ビタミンB₂ 0.44mg
ビタミンC 28mg
食物繊維 5.7g
食塩相当量 3.6g
EPA 846.2mg
DHA 1531.6mg

ぶりと根菜の味噌煮

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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