ふんわりトロトロ

枝豆と卵の豆腐あんかけ

4工程

(15分)

作り方

1

枝豆<（冷凍）>  60g

枝豆は解凍し、さやからとりだしておく

2

豆腐は、耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱する

3

みりん  6g、ショウガ<すりおろし>  3g、塩  小さじ1/5  1.2g、醤油  6g、鶏ガラ出汁  小さじ1  3g、卵  1個  50g

鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したら【調味料A】を加えて再沸騰後、「1」の枝豆と溶き卵を加える

4

卵  1個  50g、片栗粉  小さじ1  3g、水  大さじ1  15g、豆腐<（絹）半分に切る>  1丁  300g

卵に火が通ったら、【水溶き片栗粉B】を加えてとろみをつけ、「2」の豆腐にかける

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