鶏肉とピーマンの炒め物

5工程

(25分)

鶏モモ肉<2ｃｍ角切り>		200g

【調味料A】
酒	小さじ2	10g
醤油	小さじ1	6g

片栗粉	大さじ1	9g

油	適量

ニンニク<すりおろし>		4g

ショウガ<すりおろし>	1/2片	5g

シイタケ<1/4カット>	4枚	60g

長ネギ<1cm小口切り>		80g

ピーマン<2cm角切り>		200g

【水溶き片栗粉C】
片栗粉	小さじ1	3g
水	大さじ1	15g

完成イメージ

1: 鶏モモ肉<2ｃｍ角切り> 200g、酒小さじ2 10g、醤油小さじ1 6g、片栗粉大さじ1 9g

器に鶏モモ肉と【調味料A】を入れて揉み込み、10分程置いたら、片栗粉を入れて混ぜ合わせる

2: 油適量、ニンニク<すりおろし> 4g、ショウガ<すりおろし> 1/2片 5g

フライパンを中火にかけて油を引き、ニンニク、ショウガ、「1」の鶏モモ肉を加えて炒める

3: シイタケ<1/4カット> 4枚 60g、長ネギ<1cm小口切り> 80g、ピーマン<2cm角切り> 200g

鶏モモ肉に火が通ったら、シイタケ、長ネギを入れて炒め、油が馴染んだらピーマンを入れて蓋をし、弱火で5分加熱する

4: 砂糖大さじ1・1/3 12g、酒大さじ1 15g、酢大さじ1 15g、醤油大さじ1強 20g、鶏ガラ出汁<顆粒> 小さじ1 3g

混ぜ合わせた【調味料B】を入れて炒める