冬だけど夏が旬

冬瓜のそぼろあん

3工程

(30分)

作り方

1

油  適量、豚挽肉  40g

鍋を中火にかけて油を引き、豚挽肉に火が通るまで中火で炒める

2

トウガン<皮を剝き、乱切り>  140g、水  3/4カップ  150ml、カツオ出汁<顆粒>  小さじ1  3g

「1」にトウガンを加え、表面が半透明になるまで炒めたら、水とカツオ出汁を加えて落し蓋をして5分煮る

3

醤油  小さじ1・1/2  9g、塩  小さじ1/6  1g、砂糖  小さじ1・1/2  4.5g、酒  小さじ1  5g、片栗粉  小さじ2  6g、水  大さじ1  15g、葉ネギ  1本  3g

「2」に【調味料A】を加えて落し蓋をし、3分ほど煮たら、【水溶き片栗粉】を加えてとろみをつけ、葉ネギをちらす

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