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えのきとニラの中華炒めのレシピ概要

炒めるだけでお手軽

えのきとニラの中華炒め

255kcal

3工程

(10分)

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えのきとニラの中華炒め_sub1

えのきとニラの中華炒め_sub2

えのきとニラの中華炒め_sub3

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管理栄養士

えのきを加えることで、とろりとした食感を楽しめます。味付けも鶏ガラだしと塩・胡椒のみで簡単！卵は鉄の豊富な食材です。鉄は貧血予防には欠かせない栄養素です。

By 【管理栄養士】葉梨　静香

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

ショウガ<すりおろし>		2g

ニンニク<すりおろし>		2g

ゴマ油	適量

豚バラ肉<5cm程度に切る>		50g

エノキ<石づきをとりほぐす>	1パック	100g

長ネギ<斜め薄切り>	1/2本弱	50g

ニラ<5cm幅切り>	1/2束	50g

【調味料A】
鶏ガラ出汁<顆粒>	小さじ1	3g
塩	少々	0.2g
胡椒	少々

卵<溶きほぐす>	3個	150g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 255kcal
たんぱく質 15.0g
脂質 18.5g
糖質 4.2g
カリウム 509g
カルシウム 60mg
鉄 2.3mg
β-カロテン 898μg
ビタミンA 188μg
ビタミンD 1μg
ビタミンE 1.5mg
ビタミンK 58μg
ビタミンB₁ 0.32mg
ビタミンB₂ 0.48mg
ビタミンC 8mg
食物繊維 3.2g
食塩相当量 1.0g
EPA 0.1mg
DHA 90.8mg

使用する調理器具

関連カテゴリ

: 貧血・くすみ

主菜
中華風

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