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揚げ出し豆腐のレシピ概要

基本の和食

揚げ出し豆腐

Name: 揚げ出し豆腐
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 和風
Ingredients: 200 g () 豆腐; 8 g (大さじ1弱) 片栗粉; (適量) 油; 150 ml () カツオ出汁; 18 g (大さじ1) みりん; 18 g (大さじ1) 薄口醤油; 30 g () シメジ; 30 g () タマネギ; 3 g (小さじ1) 片栗粉; 5 g (小さじ1) 水; 60 g (1/13本) 大根; 5 g (1片弱) ショウガ; 3 g (1本) 葉ネギ

173kcal

4工程

(30分)

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基本の揚げ出し豆腐レシピです。とろりとしたあんとお豆腐がよく絡み、美味しい一品。豆腐にはカルシウムが含まれています。骨の材料であるカルシウムは骨粗しょう症予防に不可欠な栄養素です。

By 【管理栄養士】石川　美幸

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

豆腐<（絹）6等分に切る>		200g

片栗粉	大さじ1弱	8g

油	適量

【調味料A】
カツオ出汁		150ml
みりん	大さじ1	18g
薄口醤油	大さじ1	18g

シメジ<石づきを取り除き小房にわける>		30g

タマネギ<薄くスライス>		30g

【水溶き片栗粉】
片栗粉	小さじ1	3g
水	小さじ1	5g

大根<すりおろす>	1/13本	60g

ショウガ<すりおろす>	1片弱	5g

葉ネギ<小口切り>	1本	3g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 173kcal
たんぱく質 6.5g
脂質 9.2g
糖質 13.1g
カリウム 357mg
カルシウム 59mg
鉄 1.1mg
β-カロテン 33μg
ビタミンA 2μg
ビタミンE 0.9mg
ビタミンK 24μg
ビタミンB₁ 0.15mg
ビタミンB₂ 0.09mg
ビタミンC 9mg
食物繊維 1.5g
食塩相当量 1.5g

揚げ出し豆腐

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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