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白菜のクリーム煮のレシピ概要

中華風煮込み

白菜のクリーム煮

Name: 白菜のクリーム煮
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: 中華風
Ingredients: 5 g (1/2片) ショウガ; 3 g () ニンニク; (適量) ゴマ油; 200 g () 鶏モモ肉（一口大）; 0.5 g (少々) 塩; 60 g (1/2パック強) シメジ; 300 g (3枚) 白菜; 100 ml (1/2カップ) 水; 250 g (1・1/4カップ) 牛乳; 4.5 g (小さじ1・1/2) 鶏ガラ出汁; 1.2 g (小さじ1/5) 塩; 9 g (大さじ1) 片栗粉; 30 g (大さじ2) 水

337kcal

3工程

(15分)

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洋風のクリーム煮とはひと味違う、中華風のクリーム煮です。中華風の味付けでご飯が進むおかずです。牛乳にはカルシウムが含まれ、骨の材料であるカルシウムは骨粗しょう症予防に不可欠な栄養素です。

By 【管理栄養士】大橋　千裕

材料

2人分
3人分
4人分

ショウガ<みじん切り>	1/2片	5g

ニンニク<すりおろし>		3g

ゴマ油	適量

鶏モモ肉（一口大）		200g

塩	少々	0.5g

シメジ<小房に分ける>	1/2パック強	60g

白菜<2～3cm幅ざく切り>	3枚	300g

【材料A】
水	1/2カップ	100ml
牛乳	1・1/4カップ	250g
鶏ガラ出汁<顆粒>	小さじ1・1/2	4.5g
塩	小さじ1/5	1.2g

【水溶き片栗粉B】
片栗粉	大さじ1	9g
水	大さじ2	30g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 337kcal
たんぱく質 22.4g
脂質 20.1g
糖質 13.5g
カリウム 917g
カルシウム 208mg
鉄 1.0mg
β-カロテン 145μg
ビタミンA 98μg
ビタミンD 1μg
ビタミンE 0.6mg
ビタミンK 144μg
ビタミンB₁ 0.22mg
ビタミンB₂ 0.46mg
ビタミンC 34mg
食物繊維 3.1g
食塩相当量 1.1g
EPA 2.2mg
DHA 7mg

白菜のクリーム煮

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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