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ジャガイモと鮭の味噌バター煮のレシピ概要

こくがあってまろやか

ジャガイモと鮭の味噌バター煮

344kcal

4工程

(20分)

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ジャガイモと鮭の味噌バター煮_sub2

ジャガイモと鮭の味噌バター煮_sub3

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管理栄養士

ジャガイモはビタミンCが含まれます。ビタミンCには抗酸化作用があり、「抗酸化ビタミン」と呼ばれます。ジャガイモをあらかじめ電子レンジで加熱しておくことで、調理時間を短縮し、最後にバターを加え、コクをプラスしました。

By 【管理栄養士】大橋　千裕

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

ジャガイモ<皮をむいて4～6等分>	2個	300g

水	1カップ	200ml

生鮭<3～4等分>	2尾	160g

【調味料A】
酒	大さじ1	15g
みりん	大さじ2	36g
味噌	大さじ1・1/2	27g
ニンニク<すりおろし>		2g

バター	大さじ1	12g

葉ネギ<小口切り>	1本	3g

胡椒	少々

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 344kcal
たんぱく質 22.1g
脂質 9.1g
糖質 35.4g
カリウム 957mg
カルシウム 31mg
鉄 1.5mg
β-カロテン 28μg
ビタミンA 41μg
ビタミンD 25μg
ビタミンE 1.1mg
ビタミンK 3μg
ビタミンB₁ 0.26mg
ビタミンB₂ 0.23mg
ビタミンC 53mg
食物繊維 2.6g
食塩相当量 1.9g
EPA 168mg
DHA 320mg

使用する調理器具

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: 美肌

: 動脈硬化

主菜
和風

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