• 卵巾着のレシピ概要

お弁当やおでんに

卵巾着

美容
314kcal

3工程

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管理栄養士

甘辛の味付けで冷めても美味しく、お弁当にもぴったりのレシピです。最初に切り落とした油揚げは、お味噌汁などに利用して下さい。油揚げ、卵には鉄が含まれます。鉄は貧血予防には欠かせない栄養素です。また、枝豆にはビタミンCが含まれ、ビタミンCには鉄の吸収を高める働きがあります。

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材料

  • 2人分
  • 3人分
  • 4人分
油揚げ 2枚 80g
ニンジン<粗みじん切り> 1/5本 50g
枝豆<（冷凍）サヤから取り出す> 40g
卵 2個 100g
【調味料A】
水 2カップ 400ml
白だし 大さじ2 30g
砂糖 大さじ1・1/2 13.5g
醤油 大さじ2 36g

栄養素

＜1人分換算＞

  • エネルギー 314kcal
  • たんぱく質 17.8g
  • 脂質 19.9g
  • 糖質 12.6g
  • カリウム 173g
  • カルシウム 181mg
  • 鉄 3.4mg
  • β-カロテン 1960μg
  • ビタミンA 268μg
  • ビタミンE 1.4mg
  • ビタミンK 40μg
  • ビタミンB1 0.13mg
  • ビタミンB2 0.30mg
  • ビタミンC 6mg
  • 食物繊維 2.5g
  • 食塩相当量 3.0g
  • DHA 60mg

使用する調理器具

  • 鍋

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貧血・くすみ
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