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かぼちゃとじゃがいもの変わりきんぴらのレシピ概要

ボリュームたっぷり

かぼちゃとじゃがいもの変わりきんぴら

127kcal

4工程

(20分)

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かぼちゃとじゃがいもの変わりきんぴら_sub3

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管理栄養士

豚肉やカボチャが入っているので、ボリューム感があり、すりゴマとゴマ油を使うことで風味豊かに仕上がります。カボチャやニンジンにはβ-カロテンが含まれ、β-カロテンは肌の機能を正常に保ちます。また、動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質の生成を防ぎます。

By 【調理師】佐々木　ほのか

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

糸こんにゃく<4cmの長さに切る>		50g

ゴマ油	適量

鷹の爪<輪切り>	適量

豚モモ肉＜細切り＞		50g

カボチャ<太目の千切り>		80g

ニンジン<細切り>	1/5本	40g

【調味料A】
醤油	小さじ2	12g
みりん	小さじ1	6g
砂糖	小さじ1	3g

すりごま（白）		4g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 127kcal
たんぱく質 7.0g
脂質 4.8g
糖質 10.6g
カリウム 376g
カルシウム 57mg
鉄 0.8mg
β-カロテン 3010μg
ビタミンA 284μg
ビタミンE 2.2mg
ビタミンK 14μg
ビタミンB₁ 0.28mg
ビタミンB₂ 0.12mg
ビタミンC 18mg
食物繊維 3.1g
食塩相当量 0.9g
EPA 0.5mg
DHA 0.7mg

使用する調理器具

関連カテゴリ

: 美肌

: 動脈硬化

副菜
和風

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