味がしっかり染み込む

鶏肉の照り焼き

5工程

(25分)

作り方

1

鶏肉<もも>  1枚  250g

鶏肉はフォークで全体を刺したあと、一口大に切る

2

醤油  大さじ1  18g、酒  大さじ1  15g、みりん  大さじ1  18g

鶏肉と【調味料A】を厚手のビニール袋に入れて軽くもみ、そのまま10分ほど置いて味をなじませる（漬けこみ液は最後に使用する）

3

油  適量

フライパンに油を引いて中火で熱し、「2」の鶏肉のみを皮目が下になるように入れ、3～4分ほど焼き目がつくまで加熱する

4

鶏肉をひっくり返し、反対側もしっかりと焼いて肉の中心まで火を通したら器によそる

5

「4」のフライパンにそのまま「2」の調味料を加え、とろみがつくまで弱火で煮詰め、「4」の鶏肉にかける

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