ココナッツミルク入り

タイカレー

5工程

(30分)

ニンニク<みじん切り>	1片	5g

ショウガ<みじん切り>	1/2片	5g

油	適量

レッドオニオン<1㎝角切り>	1/2個	75g

ナス<乱切り>	3/4本	60g

干しエビ<ぬるま湯100ccで戻す>		6g

ココナッツミルク	1カップ	200ml

ナンプラー<薄口醤油でも可>	小さじ1	6g

オクラ<ゆでて縦半分に切る>	大2本	20g

パクチー<お好みで>		5g

完成イメージ

1: ニンニク<みじん切り> 1片 5g、ショウガ<みじん切り> 1/2片 5g、油適量

鍋にニンニクとショウガと油を入れ、弱火で香りがたつまで加熱する

2: レッドオニオン<1㎝角切り> 1/2個 75g、ナス<乱切り> 3/4本 60g、

中火にして、エビを入れて炒め、エビの表面が変わったら、レッドオニオンとナスを加えて更に中火で炒める

3: カレー粉小さじ2 4g、クミンパウダー小さじ1/2 1g、カルダモン小さじ1/2 1g、塩小さじ1/4 1.5g、干しエビ<ぬるま湯100ccで戻す> 6g

レッドオニオンがしんなりとしたら、【調味料A】を入れ、干しエビを戻し汁ごと加えて2～3分ほど弱火で加熱する

5: ナンプラー<薄口醤油でも可> 小さじ1 6g、オクラ<ゆでて縦半分に切る> 大2本 20g、パクチー<お好みで> 5g

ナンプラーを加えて器によそり、オクラとパクチーを飾る