さつまいもパン

【材料A】をボウルに入れ、ドライイーストの上にぬるま湯、人肌に温めた牛乳、温めたバター、溶き卵を加え、粉っぽさがなくなるまで、ゴムべラで混ぜる

ひとまとまりになったら、ボウルから取り出し、台の上でこねたり、叩きつけたりしてよくこねる（生地を引っ張って薄く膜を張ればOK）

生地を丸くまとめ、ボウルに入れて濡れフキンをかけ、40℃で40分発酵させる。（粉を付けた指を生地に刺して、戻ってこなければOK）

発酵の間に、サツマイモ、砂糖、水を耐熱容器に入れ、500Wの電子レンジで4分加熱する

発酵が終わったら、ボウルから取り出し、掌で生地全体を押し、ガスを抜く

麺棒で20×30cm程の長方形に広げ、「4」のサツマイモを生地の上部3cmを残して全体に広げる

下からクルクルと巻き、端を指で閉じ、つなぎ目を下にしてコロコロと転がしてなじませたら、包丁で5等分に切る

少し形を整え、ベーキングシートを敷いた天板の上に乗せ、40℃で40分発酵させる

表面に溶き卵を塗り、180℃に余熱したオーブンで15～20分程焼く