ササミでエビチリ風

ササミとタマネギのチリソース

4工程

(30分)

  • 1人分
  • 2人分
  • 3人分
  • 4人分
鶏ササミ<一口大に切る> 240g
片栗粉 大さじ1 9g
ゴマ油 適量
ゴマ油 適量
【調味料A】
ニンニク<すりおろし> 3g
ショウガ<みじん切り> 10g
豆板醤 大さじ1/2 9g
タマネギ<1cm角切り> 200g
【調味料B】
トマトケチャップ 大さじ4 60g
鶏ガラ出汁<顆粒> 小さじ1 3g
砂糖 小さじ2 6g
片栗粉 小さじ1 6g
3/4カップ 150ml
葉ネギ<小口切り> 3g

完成イメージ

作りたい!+
ササミとタマネギのチリソース
By 【管理栄養士】大橋 千裕

使用する調理器具

  • フライパン

作り方

1
鶏ササミ<一口大に切る>  240g、片栗粉  大さじ1  9g
ササミとタマネギのチリソース height=204

鶏ササミ片栗粉をまぶす

2
ゴマ油  適量
ササミとタマネギのチリソース height=204

フライパンを中火にかけてゴマ油を引き、「1」の鶏ササミの両面に焼き色がつくまで焼いたら、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにし、一旦取り出す

3
ゴマ油  適量、ニンニク<すりおろし>  3g、ショウガ<みじん切り>  10g、豆板醤  大さじ1/2  9g、タマネギ<1cm角切り>  200g
ササミとタマネギのチリソース height=204

「1」のフライパンをふき、再度中火にかけてゴマ油を引き、【調味料A】タマネギを加えてタマネギがしんなりするまで炒める

4
トマトケチャップ  大さじ4  60g、鶏ガラ出汁<顆粒>  小さじ1  3g、砂糖  小さじ2  6g、葉ネギ<小口切り>  3g、
ササミとタマネギのチリソース height=204

「2」の鶏ササミをフライパンに戻し、【調味料B】を混ぜ合わせて加え、とろみがつくまで加熱したら、器に盛り付け葉ネギを散らす

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