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- ブリの梅煮のレシピ概要
- ブリの梅煮の作り方
青魚の臭みを抑えた
ブリの梅煮
4工程
(30分)
- 1人分
- 2人分
- 3人分
- 4人分
作り方
- 1
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ブリ 2切 200g
ブリは、キッチンペーパーで水気を拭き取る
- 2
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水 1カップ 200ml、酒 大さじ2 30g、砂糖 大さじ1 9g、醤油 小さじ2 12g、ゴボウ<包丁の背で皮をそぎ落とし、5cmの長さに切り、縦2等分もしくは4等分に切る> 50g
鍋に水と【調味料A】を入れて混ぜ、ゴボウを加えて中火にかける
- 3
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ショウガ<薄切り> 1片 10g、梅干し<種を除いて、ちぎる> 2個 20g
沸騰したら、ショウガ、梅干し、「1」のブリを入れて落し蓋をし、9分程弱火で煮る
- 4
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ワカメ<乾燥/水で戻す> 2g
ブリとゴボウを器に盛り付け、残った汁にワカメを加えて中火にかけ沸騰後30秒ほど煮て、盛り付ける