青魚の臭みを抑えた

ブリの梅煮

4工程

(30分)

  • 1人分
  • 2人分
  • 3人分
  • 4人分
ブリ 2切 200g
1カップ 200ml
【調味料A】
大さじ2 30g
砂糖 大さじ1 9g
醤油 小さじ2 12g
ゴボウ<包丁の背で皮をそぎ落とし、5cmの長さに切り、縦2等分もしくは4等分に切る> 50g
ショウガ<薄切り> 1片 10g
梅干し<種を除いて、ちぎる> 2個 20g
ワカメ<乾燥/水で戻す> 2g

完成イメージ

作りたい!+
ブリの梅煮
By 【管理栄養士】勝島 典子

使用する調理器具

  • 鍋

作り方

1
ブリ  2切  200g
ブリの梅煮 height=204

ブリは、キッチンペーパーで水気を拭き取る

2
水  1カップ  200ml、酒  大さじ2  30g、砂糖  大さじ1  9g、醤油  小さじ2  12g、ゴボウ<包丁の背で皮をそぎ落とし、5cmの長さに切り、縦2等分もしくは4等分に切る>  50g
ブリの梅煮 height=204

鍋に【調味料A】を入れて混ぜ、ゴボウを加えて中火にかける

3
ショウガ<薄切り>  1片  10g、梅干し<種を除いて、ちぎる>  2個  20g
ブリの梅煮 height=204

沸騰したら、ショウガ、梅干し、「1」のブリを入れて落し蓋をし、9分程弱火で煮る

4
ワカメ<乾燥/水で戻す>  2g
ブリの梅煮 height=204

ブリとゴボウを器に盛り付け、残った汁にワカメを加えて中火にかけ沸騰後30秒ほど煮て、盛り付ける

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