バジルのいい香り

ササミのバジルポテトソテー

5工程

(30分)

  • 1人分
  • 2人分
  • 3人分
  • 4人分
鶏ササミ<半分の長さに削ぎ切り> 4本 240g
小さじ1/6 1g
胡椒(黒)<粗挽き> 少々
バジル粉 少々
【材料A】
ジャガイモ<千切り> 300g
小さじ1/2 3g
胡椒(黒) 少々
ニンニク<すりおろし> 2g
薄力粉 大さじ2 18g
バター 10g
生パセリ<みじん切り> 3g

完成イメージ

作りたい!+
ササミのバジルポテトソテー
By 【管理栄養士】大橋 千裕

使用する調理器具

  • フライパン

作り方

1
鶏ササミ<半分の長さに削ぎ切り>  4本  240g、塩  小さじ1/6  1g、胡椒(黒)<粗挽き>  少々、バジル粉  少々
ササミのバジルポテトソテー height=204

鶏ササミは、塩・胡椒・バジル粉をふってなじませる

2
ジャガイモ<千切り>  300g、塩  小さじ1/2  3g、胡椒(黒)  少々、ニンニク<すりおろし>  2g、薄力粉  大さじ2  18g
ササミのバジルポテトソテー height=204

【材料A】をボウルに入れて混ぜ合わせ、薄力粉を入れてさらに混ぜ合わせる

3
バター  10g
ササミのバジルポテトソテー height=204

フライパンを弱火にかけてバターを溶かし、「2」のジャガイモを人数分に等分し、その半量をフライパンに広げ、その上に「1」の鶏ササミをのせ、さらにその上に残りの半量をのせ、フライ返しで軽く押さえる

4
ササミのバジルポテトソテー height=204

蓋をして5分蒸し焼きにしたら、蓋を取って中火で水分を飛ばす。

5
生パセリ<みじん切り>  3g
ササミのバジルポテトソテー height=204

裏返して弱火でさらに焼き色がつくまで焼いたら、最後に中火で表面をパリッとさせる。器に盛り付け、パセリを散らし、お好みでケチャップを添える

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