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- ササミのバジルポテトソテーのレシピ概要
- ササミのバジルポテトソテーの作り方
バジルのいい香り
ササミのバジルポテトソテー
5工程
(30分)
- 1人分
- 2人分
- 3人分
- 4人分
作り方
- 1
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鶏ササミ<半分の長さに削ぎ切り> 4本 240g、塩 小さじ1/6 1g、胡椒(黒)<粗挽き> 少々、バジル粉 少々
鶏ササミは、塩・胡椒・バジル粉をふってなじませる
- 2
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ジャガイモ<千切り> 300g、塩 小さじ1/2 3g、胡椒(黒) 少々、ニンニク<すりおろし> 2g、薄力粉 大さじ2 18g
【材料A】をボウルに入れて混ぜ合わせ、薄力粉を入れてさらに混ぜ合わせる
- 3
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バター 10g
フライパンを弱火にかけてバターを溶かし、「2」のジャガイモを人数分に等分し、その半量をフライパンに広げ、その上に「1」の鶏ササミをのせ、さらにその上に残りの半量をのせ、フライ返しで軽く押さえる
- 4
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蓋をして5分蒸し焼きにしたら、蓋を取って中火で水分を飛ばす。
- 5
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生パセリ<みじん切り> 3g
裏返して弱火でさらに焼き色がつくまで焼いたら、最後に中火で表面をパリッとさせる。器に盛り付け、パセリを散らし、お好みでケチャップを添える