まろやか

たらこ豆乳うどん

5工程

(20分)

作り方

1

キャベツ<2×3cm角切り>  小3枚弱  140g

沸騰したお湯で、キャベツを歯ごたえが残る程度に茹で、冷水にさらして水気を切る

2

うどん<冷凍>  600g

うどんを袋の表示に従い、茹でる

3

タラコ<薄皮から中身を出す>  70g、豆乳  2カップ  400ml、バター  小さじ1.5  6g、めんつゆ  大さじ1・1/3  20g、昆布出汁  小さじ2/3  2g、塩  少々

鍋にタラコ、豆乳、バター、めんつゆ、昆布だし、塩を入れて混ぜながら中火にかける

4

レモン汁  小さじ1  5g、胡椒（黒）  少々

鍋のまわりがふつふつしだしたらレモン汁を加え火を止め、胡椒をいれる

5

温泉卵  2個  100g、刻み海苔  0.2g、大葉<千切り>  6枚  6g

「4」に「1」のキャベツと「2」のうどんを加えて混ぜ、お皿に盛って豆乳ソースをかけ、刻み海苔・大葉・温泉卵を飾る

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