旨味がつまった

あさりの酒蒸し風春雨スープ

5工程

(20分)

作り方

1

春雨  36g

春雨を沸騰したお湯で茹で、ザルにあげ、食べやすい長さに切る

2

小松菜<5cmに切る>  2株  100g

小松菜も沸騰したお湯にいれ、再沸騰したらザルにあげる

3

アサリ<（殻つき）砂抜きしておく>  70g、酒  大さじ2  30g

砂抜きしたアサリと酒をフライパンに入れて中火で酒蒸しにする

4

中華調味料  小さじ1・1/3  8g、水  1.5カップ  320g、塩  少々  0.5g

アサリが開いたら水と中華味調味料と塩を入れる

5

「4」のスープが沸騰したら、「1」の春雨と「2」の小松菜を入れて、ひと煮立ちしたら火を止める

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