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モロヘイヤのあんかけチャーハンのレシピ概要

パラパラ卵の

モロヘイヤのあんかけチャーハン

Name: モロヘイヤのあんかけチャーハン
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: 和風
Ingredients: 55 g (1/2袋) モロヘイヤ; 300 ml (1・1/2カップ) 水; 2 g (小さじ2/3) 鶏ガラ出汁; 6 g (小さじ1) 薄口醤油; 15 g (大さじ1) 酒; 3 g (小さじ1) 砂糖; 2 g () ニンニク; 5 g (1/2片) ショウガ; 44 g (4本) カニカマボコ; 9 g (大さじ1) 片栗粉; 15 g (大さじ1) 水; 500 g () ご飯; 100 g (2個) 卵; (適量) 油; 18 g (大さじ1) 薄口醤油; (少々) 塩; (少々) 胡椒

584kcal

5工程

(40分)

調理時に便利！作り方画面へ

モロヘイヤは熱を入れすぎないことがポイントです。とろとろのあんをかけることで、のど越し良く食べられます。また、卵の黄色、カニカマの赤、モロヘイヤの緑で色鮮やかに。モロヘイヤにはβ-カロテンが含まれます。β-カロテンは肌の機能を正常に保ち、また、動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質の生成を防ぎます。

By 【管理栄養士】荒井　友里

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

モロヘイヤ<ざく切り>	1/2袋	55g

【調味料A】
水	1・1/2カップ	300ml
鶏ガラ出汁<顆粒>	小さじ2/3	2g
薄口醤油	小さじ1	6g
酒	大さじ1	15g
砂糖	小さじ1	3g
ニンニク<すりおろし>		2g
ショウガ<すりおろし>	1/2片	5g

カニカマボコ<細かく裂く>	4本	44g

片栗粉	大さじ1	9g

水	大さじ1	15g

ご飯		500g

卵<溶きほぐす>	2個	100g

油	適量

薄口醤油	大さじ1	18g

塩	少々

胡椒	少々

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 584kcal
たんぱく質 17.3g
脂質 8.1g
糖質 101.6g
カリウム 360mg
カルシウム 136mg
鉄 1.6mg
β-カロテン 2751μg
ビタミンA 310μg
ビタミンD 1μg
ビタミンE 2.7mg
ビタミンK 185μg
ビタミンB₁ 0.14mg
ビタミンB₂ 0.38mg
ビタミンC 18mg
食物繊維 2.4g
食塩相当量 3.3g
EPA 7.2mg
DHA 73.8mg

モロヘイヤのあんかけチャーハン

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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