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マーボーゴーヤのレシピ概要

苦味と旨味！

マーボーゴーヤ

Name: マーボーゴーヤ
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 中華風
Ingredients: 2 g (1/2片弱) ニンニク; 2 g (1/5片) ショウガ; (適量) ゴマ油; 100 g () 豚挽肉; 80 g (1/2本強) ゴーヤ; 20 g (1/8個強) タマネギ; 20 g (1/7個) 赤ピーマン; 9 g (大さじ1) 砂糖; 12 g (小さじ2) 醤油; 6 g (小さじ2) 中華調味料; 4 g (小さじ2/3) 豆板醤; 150 g (3/4カップ) 水; 9 g (大さじ1) 片栗粉; 15 g (大さじ1) 水

172kcal

3工程

(20分)

調理時に便利！作り方画面へ

苦味の強いゴーヤがマーボ味で食べやすくなります。ゴーヤやピーマンにはビタミンC、β-カロテンが含まれます。これらは、抗酸化ビタミンと呼ばれ、活性酸素の働きを抑制します。一人あたり110g以上の野菜が含まれています。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。

By 【管理栄養士】戸川　優子

材料

2人分
3人分
4人分

ニンニク<みじん切り>	1/2片弱	2g

ショウガ<みじん切り>	1/5片	2g

ゴマ油	適量

豚挽肉		100g

ゴーヤ<薄切り>	1/2本強	80g

タマネギ<みじん切り>	1/8個強	20g

赤ピーマン<薄切り>	1/7個	20g

【調味料A】
砂糖	大さじ1	9g
醤油	小さじ2	12g
中華調味料	小さじ2	6g
豆板醤	小さじ2/3	4g
水	3/4カップ	150g

【水溶き片栗粉B】
片栗粉	大さじ1	9g
水	大さじ1	15g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 172kcal
たんぱく質 10.9g
脂質 9.7g
糖質 8.0g
カリウム 330mg
カルシウム 14mg
鉄 0.9mg
β-カロテン 186μg
ビタミンA 24μg
ビタミンE 1.0mg
ビタミンK 21μg
ビタミンB₁ 0.35mg
ビタミンB₂ 0.17mg
ビタミンC 49mg
食物繊維 1.5g
食塩相当量 2.7g
DHA 9.5mg

マーボーゴーヤ

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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