• 黒豆の煮物のレシピ概要

基本の

黒豆の煮物

美容 健康
141kcal

3工程

(240分+α)

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管理栄養士

豆を水で戻してコトコト煮るだけの、簡単で甘さ控えめのレシピです。甘めが好み、という方は豆と同量くらいまで砂糖の量を増やしてください。黒大豆には鉄や食物繊維が豊富に含まれるほか、アントシアニンというポリフェノールが含まれます。アントシアニンは健康や美容に効果が期待されている栄養素です。

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材料

  • 黒豆200g分
黒豆 200g
水 1200ml
砂糖 150g
塩 小さじ1/6 1g
醤油 小さじ1/2 3g

栄養素

＜1人分（1/10分）換算＞

  • エネルギー 141kcal
  • たんぱく質 7.0g
  • 脂質 3.8g
  • 糖質 17.1g
  • カリウム 381g
  • カルシウム 48mg
  • 鉄 1.8mg
  • β-カロテン 1μg
  • ビタミンE 0.3mg
  • ビタミンK 3μg
  • ビタミンB1 0.17mg
  • ビタミンB2 0.06mg
  • 食物繊維 3.4g
  • 食塩相当量 0.1g

使用する調理器具

  • 鍋

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