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菜の花の白和えのレシピ概要

まろやか

菜の花の白和え

98kcal

4工程

(15分)

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菜の花の白和え_sub1

菜の花の白和え_sub2

菜の花の白和え_sub3

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管理栄養士

少し苦味のある菜の花を白和えにすることで、まろやかに仕上げました。菜の花にはビタミンCが含まれ、ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。菜の花の旬の時期に、是非お試しください。

By 【栄養士】村上　裕子

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

豆腐<木綿>		130g

ニンジン<短冊切り>		20g

コンニャク<短冊切り>		30g

菜の花<3cmの長さに切る>		80g

【調味料A】
すりごま（白）		6g
醤油	小さじ2	12g
砂糖	小さじ2	6g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 98kcal
たんぱく質 7.0g
脂質 4.4g
糖質 6.1g
カリウム 322g
カルシウム 141mg
鉄 1.4mg
β-カロテン 1710μg
ビタミンA 157μg
ビタミンE 0.8mg
ビタミンK 114μg
ビタミンB₁ 0.13mg
ビタミンB₂ 0.14mg
ビタミンC 44mg
食物繊維 2.6g
食塩相当量 0.9g

使用する調理器具

関連カテゴリ

: 美肌

: 動脈硬化

副菜
和風

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