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トマトの酸辣うどんのレシピ概要

寒い冬にぴったり

トマトの酸辣うどん

Name: トマトの酸辣うどん
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: その他
Ingredients: 400 g (2玉) うどん; (適量) ゴマ油; 100 g () 豚バラ肉; 200 g () 白菜; 700 ml (3・1/2カップ) 水; 6 g (小さじ2) 鶏ガラ出汁; 3 g (小さじ1/2) 塩; 100 g (2/3個) トマト; 5 g (1/2片) ショウガ; 15 g (大さじ1・2/3) 片栗粉; 30 ml (大さじ2) 水; 50 g (1個) 卵; 30 g (大さじ2) 酢; (適量) ラー油; 3 g () 葉ネギ

584kcal

6工程

(35分)

調理時に便利！作り方画面へ

酸味の効いた寒い冬にピッタリのうどんです。辛さは、ラー油の量で調節してください。お酢やショウガなどの香味野菜は、唾液や胃液の分泌を活発にして、食欲を刺激し、栄養素の吸収を促進します。

By 【管理栄養士】大橋　千裕

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

うどん	2玉	400g

ゴマ油	適量

豚バラ肉<4cm幅に切る>		100g

白菜<2cm幅に切る>		200g

水	3・1/2カップ	700ml

【材料A】
鶏ガラ出汁<顆粒>	小さじ2	6g
塩	小さじ1/2	3g
トマト<1.5cm角切り>	2/3個	100g
ショウガ<すりおろし>	1/2片	5g

【水溶き片栗粉B】
片栗粉	大さじ1・2/3	15g
水	大さじ2	30ml

卵	1個	50g

酢	大さじ2	30g

ラー油	適量

葉ネギ<小口切り>		3g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 584kcal
たんぱく質 18.3g
脂質 24.4g
糖質 63.5g
カリウム 537mg
カルシウム 79mg
鉄 1.7mg
β-カロテン 374μg
ビタミンA 74μg
ビタミンE 1.5mg
ビタミンK 67μg
ビタミンB₁ 0.37mg
ビタミンB₂ 0.25mg
ビタミンC 27mg
食物繊維 3.8g
食塩相当量 3.8g
DHA 30mg

トマトの酸辣うどん

材料

栄養素

＜1人分換算＞

使用する調理器具

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