• 宇和島鯛めしのレシピ概要

愛媛の郷土料理をご家庭で♪

宇和島鯛めし

アスリート
642kcal

4工程

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管理栄養士

卵黄を加えたタレを鯛に絡めてご飯の上にのせた、宇和島鯛めしです。大葉などの香味野菜は、唾液や胃液の分泌を活発にして、食欲を刺激し、栄養素の吸収を促進します。

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材料

  • 1人分
  • 2人分
  • 3人分
  • 4人分
卵<卵黄のみ> 2個分 40g
【調味料A】
酒 大さじ2 30g
みりん 大さじ2 36g
カツオ出汁 1/4カップ強 60ml
醤油 大さじ2 36g
鯛<お刺身用、切り身/そぎ切り> 200g
ご飯 400g
大葉 2枚 2g
刻み海苔 適量
ゴマ（白） 3g

栄養素

＜1人分換算＞

  • エネルギー 642kcal
  • たんぱく質 31.1g
  • 脂質 14.0g
  • 糖質 84.0g
  • カリウム 668mg
  • カルシウム 71mg
  • 鉄 2.1mg
  • β-カロテン 236μg
  • ビタミンA 126μg
  • ビタミンD 5μg
  • ビタミンE 3.3mg
  • ビタミンK 17μg
  • ビタミンB1 0.42mg
  • ビタミンB2 0.26mg
  • ビタミンC 4mg
  • 食物繊維 1.0g
  • 食塩相当量 2.7g
  • EPA 246mg
  • DHA 576mg

使用する調理器具

  • 炊飯器
  • 鍋

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アスリート
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