彩りばっちり

夏野菜とイワシのポン酢和え

5工程

(15分)

作り方

1

ナス<2cm角切り>  2本  160g

ナスは、ヘタの下に一周切り込みを入れる。1000W のトースターにアルミホイルをしき、10分加熱し、裏返してもう5分加熱する

2

「1」のナスを取り出し、切り込みを入れた部分から皮を剥き、乱切りにする

3

イワシ<3枚におろして3等分>  2尾  240g、塩  少々、薄力粉  大さじ1  9g

イワシは、塩をふって薄力粉をまんべんなくまぶす

4

ゴマ油  適量

フライパンを中火にかけてゴマ油を引いたら、「3」のイワシを火が通るまで両面しっかりと焼き、器に盛る

5

トマト<2cm角切り>  4/5個  120g、ポン酢  小さじ2  10g、大葉<千切り>  4枚  4g

ボウルに「2」のナス、トマト、ポン酢をいれて和え、「4」のイワシに盛って大葉を飾る

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