香ばしいゴマの香り

カツオのごままぶし焼き

3工程

(30分)

  • 1人分
  • 2人分
  • 3人分
  • 4人分
カツオ<1cmの厚さの食べやすい大きさに切る> 250g
【調味料A】
醤油 小さじ2・1/2 15g
みりん 小さじ2・1/2 15g
ショウガ<すりおろし> 5g
ニンニク<すりおろし> 2g
ゴマ(白) 15g
ゴマ(黒) 15g
ゴマ油 適量
大葉<千切り> 4枚 4g

完成イメージ

作りたい!+
カツオのごままぶし焼き
By 【管理栄養士】大橋 千裕

使用する調理器具

  • フライパン

作り方

1
カツオ<1cmの厚さの食べやすい大きさに切る>  250g、醤油  小さじ2・1/2  15g、みりん  小さじ2・1/2  15g、ショウガ<すりおろし>  5g、ニンニク<すりおろし>  2g
カツオのごままぶし焼き height=204

カツオは、【調味料A】に漬け、10分置く

2
ゴマ(白)  15g、ゴマ(黒)  15g
カツオのごままぶし焼き height=204

ゴマ(白)ゴマ(黒)を混ぜ合わせて、「1」のカツオにまぶす

3
ゴマ油  適量、大葉<千切り>  4枚  4g
カツオのごままぶし焼き height=204

フライパンを弱火にかけてゴマ油をしき、「2」のカツオを両面に焼き色がつくまでじっくり焼いたら、器に盛り付け大葉を散らす

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