牛乳たっぷり濃厚ソース

ミートボールホワイトソース

4工程

(50分)

ブロッコリー<小房に分ける>		100g

オリーブオイル	適量

バター		5g

薄力粉	大さじ1・2/3	15g

牛乳	2カップ	400ml

生パセリ<みじん切り>		2g

完成イメージ

2: 合挽肉 150g、タマネギ<みじん切り> 2/3個 100g、塩小さじ1/6 1g、ナツメグパウダー少々、卵 1/2個 25g

ボウルに【材料A】を入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせたら、一人5個付けになるように等分し、団子状に成形する

3: オリーブオイル適量

フライパンを中火にかけてオリーブオイルを引き、「2」のミートボールを入れたら、スプーン等で転がしながら表面に焼き目が付くまで焼く

4: バター 5g、薄力粉大さじ1・2/3 15g、牛乳 2カップ 400ml、めんつゆ<三倍濃縮> 小さじ2 10g、塩小さじ1/6 1g、胡椒（黒）<粗挽き> 少々、生パセリ<みじん切り> 2g

フライパンを弱火にかけてバターを溶かし、薄力粉を粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を少しずつ加えてとろみがついたら、「1」のブロッコリーと「3」のミートボール、【調味料B】を加えて混ぜ合わせ、パセリを散らす