長ネギを噛み切りやすく

長ネギの肉巻き

5工程

(30分)

作り方

1

長ネギ  150g

長ネギは、1/3の深さまで斜めに細かく切れ目を入れる。裏側も同様に斜めに切れ目を入れ、5～6cmの長さに切る

2

豚肩ロース（薄切り）  200g、塩  小さじ1/2  3g、胡椒（黒）<粗挽き>  少々、薄力粉  大さじ1・1/3  12g

豚肩ロースを広げて塩、胡椒をふり、薄力粉を薄くまぶす

3

「2」の豚肩ロースの上に、「1」の長ネギを置いて巻く

4

ゴマ油  適量

フライパンを中火にかけてゴマ油を引き、「3」の肉巻きの表面に焼き色が付くまで焼いたら、蓋をして弱火で4～5分焼く

5

レモン<くし切り>  1/2個弱  30g

蓋を取って水分を飛ばすように焼いたら、器に盛り付け、レモンを添える

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