辛くないから食べやすい！

塩麻婆豆腐

4工程

(30分)

豆腐<（木綿）2cm角>	1・1/3丁	400g

ゴマ油	適量

ショウガ<みじん切り>	1片	10g

ニンニク<すりおろし>		5g

豚挽肉		120g

長ネギ<粗みじん切り>		80g

水	1カップ	200ml

鶏ガラ出汁<顆粒>	小さじ2	6g

塩	小さじ1/3	2g

胡椒（黒）<粗挽き>	少々

【水溶き片栗粉A】
片栗粉	小さじ2	6g
水	大さじ1	15ml

葉ネギ<小口切り>		2g

完成イメージ

2: ゴマ油適量、ショウガ<みじん切り> 1片 10g、ニンニク<すりおろし> 5g

フライパンを中火で熱してゴマ油を引き、ショウガ、ニンニク、豚挽肉を加えて肉に火が通るまで炒める

3: 長ネギ<粗みじん切り> 80g、水 1カップ 200ml、鶏ガラ出汁<顆粒> 小さじ2 6g、塩小さじ1/3 2g、胡椒（黒）<粗挽き> 少々

長ネギを加えて、さっと炒めたら水を加え、沸騰したら「1」の木綿豆腐、鶏ガラ出汁、塩、胡椒を加えて5分煮込む

4: 片栗粉小さじ2 6g、水大さじ1 15ml、葉ネギ<小口切り> 2g

一旦火を止めて【水溶き片栗粉A】を加えて混ぜ、再度中火にかけてとろみがつくまで加熱したら、器に盛り付け葉ネギを散らし、お好みでラー油をたらす