ご飯がすすむ

厚揚げとチンゲン菜の旨煮

5工程

(25分)

作り方

1

ゴマ油  大さじ1  12g、ショウガ<千切り>  1/2片  5g、鶏挽肉  50g

鍋にゴマ油とショウガを入れて中火にかけ、ショウガの香りが立ってきたら、鶏挽肉を入れて炒める

2

タマネギ<スライス>  1/3玉強  60g、ニンジン<短冊に切る>  1/6弱  30g

鶏挽肉に8割ほど火が入ったらタマネギとニンジンを入れて、タマネギがしんなりするまで炒める

3

チンゲンサイ<葉と茎に分けてザク切り>  1・1/2株  150g、シメジ<石づきを除いてほぐす>  1/2パック弱  40g

「2」にチンゲンサイの茎とシメジを加え、全体に油が回るよう、さらに炒める

4

水  1カップ  200ml、中華調味料  小さじ2  6g、酒  大さじ1  15g、砂糖  小さじ1  3g、醤油  小さじ2  12g、厚揚げ<一口大に切る>  1枚  150g

「3」に【調味料A】を加えて2～3分煮込んだら、厚揚げを加えてさらに3～4分ほど煮込む

5

塩  適量、片栗粉  大さじ1  9g、水  大さじ1  15ml

「4」にチンゲンサイの葉を加えて、さらに1分ほど煮込み、塩で味を調えたら、【水溶き片栗粉B】でとろみをつける

• 
• 
• 

管理栄養士監修　ヘルシーな献立

簡単＆定番の献立