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厚揚げとチンゲン菜の旨煮のレシピ概要

ご飯がすすむ

厚揚げとチンゲン菜の旨煮

Name: 厚揚げとチンゲン菜の旨煮
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: 中華風
Ingredients: 5 g (1/2片) ショウガ; 12 g (大さじ1) ゴマ油; 50 g () 鶏挽肉; 60 g (1/3玉強) タマネギ; 30 g (1/6弱) ニンジン; 150 g (1・1/2株) チンゲンサイ; 40 g (1/2パック弱) シメジ; 200 ml (1カップ) 水; 6 g (小さじ2) 中華調味料; 15 g (大さじ1) 酒; 3 g (小さじ1) 砂糖; 12 g (小さじ2) 醤油; 150 g (1枚) 厚揚げ; (適量) 塩; 9 g (大さじ1) 片栗粉; 15 ml (大さじ1) 水

269kcal

5工程

(25分)

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野菜がたっぷりと摂れ、身体が温まる一品です。厚揚げには、カルシウムがたっぷり含まれます。骨の材料であるカルシウムは骨粗しょう症予防に不可欠な栄養素です。

By 【管理栄養士】石川　美幸

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

ショウガ<千切り>	1/2片	5g

ゴマ油	大さじ1	12g

鶏挽肉		50g

タマネギ<スライス>	1/3玉強	60g

ニンジン<短冊に切る>	1/6弱	30g

チンゲンサイ<葉と茎に分けてザク切り>	1・1/2株	150g

シメジ<石づきを除いてほぐす>	1/2パック弱	40g

【調味料A】
水	1カップ	200ml
中華調味料	小さじ2	6g
酒	大さじ1	15g
砂糖	小さじ1	3g
醤油	小さじ2	12g

厚揚げ<一口大に切る>	1枚	150g

塩	適量

【水溶き片栗粉B】
片栗粉	大さじ1	9g
水	大さじ1	15ml

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 269kcal
たんぱく質 15.1g
脂質 16.8g
糖質 10.3g
カリウム 549g
カルシウム 271mg
鉄 3.3mg
β-カロテン 2535μg
ビタミンA 239μg
ビタミンE 1.3mg
ビタミンK 86μg
ビタミンB₁ 0.16mg
ビタミンB₂ 0.18mg
ビタミンC 22mg
食物繊維 3.0g
食塩相当量 1.3g
EPA 2mg
DHA 5.5mg

厚揚げとチンゲン菜の旨煮

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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