• アスパラガスのあさりあんかけのレシピ概要

貧血予防にぴったり

アスパラガスのあさりあんかけ

アスリート
117kcal

5工程

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管理栄養士

春が旬のアスパラガスを使用した副菜です。アサリには、鉄が含まれ、鉄は貧血予防に欠かせない栄養素です。

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材料

  • 1人分
  • 2人分
  • 3人分
  • 4人分
アスパラガス 8本 160g
アサリ<ムキミ> 70g
ゴマ油 適量
長ネギ<小口切り> 1/4本 20g
【調味料A】
酒 小さじ2 10g
醤油 小さじ2 12g
みりん 小さじ1 6g
カツオ出汁 3/4カップ 150g
【水溶き片栗粉B】
片栗粉 小さじ2 6g
水 大さじ1 15ml

栄養素

＜1人分換算＞

  • エネルギー 117kcal
  • たんぱく質 10.1g
  • 脂質 4.0g
  • 糖質 7.5g
  • カリウム 283g
  • カルシウム 61mg
  • 鉄 11.1mg
  • β-カロテン 304μg
  • ビタミンA 27μg
  • ビタミンE 2.1mg
  • ビタミンK 36μg
  • ビタミンB1 0.12mg
  • ビタミンB2 0.17mg
  • ビタミンC 13mg
  • 食物繊維 1.6g
  • 食塩相当量 1.2g
  • EPA 27.6mg
  • DHA 29.7mg

使用する調理器具

  • 鍋

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