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鮭とじゃがいもの炊き込みご飯のレシピ概要

バター香る

鮭とじゃがいもの炊き込みご飯

Name: 鮭とじゃがいもの炊き込みご飯
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: 和風
Ingredients: 170 g (1カップ) 胚芽米; 160 g (2切れ) 塩鮭; 12 g (大さじ1) バター; 160 g (1個強) ジャガイモ; 220 ml (1カップ強) カツオ出汁; 30 g (大さじ2) 酒; 9 g (大さじ1/2) 醤油; (適量) 胡椒（黒）; 10 g (大さじ1弱) バター; 2 g (1本弱) 葉ネギ; 3 g (小さじ1) ゴマ（白）

589kcal

5工程

(60分)

調理時に便利！作り方画面へ

バターを最後に混ぜる事で、風味やコクが増すのがポイントです。鮭を2匹まるまる入れることでたんぱく質を豊富に摂取でき、じゃがいもを使用することで、糖質も効率よく摂取できるメニューです。運動後は、筋肉のエネルギー源となるグリコーゲンを消耗しています。速やかに糖質を摂取することで、グリコーゲンを回復させ、素早く疲労回復することがき、エネルギー不足による、筋タンパク質の分解を抑えることができます。タンパク質は、運動後の筋肉の修復、強化に欠かせない栄養素です。

By 【管理栄養士】松峯　敏和

材料

胚芽米1カップ分

胚芽米	1カップ	170g

塩鮭	2切れ	160g

バター	大さじ1	12g

ジャガイモ<1cm幅角切り>	1個強	160g

【調味料A】
カツオ出汁	1カップ強	220ml
酒	大さじ2	30g
醤油	大さじ1/2	9g
胡椒（黒）	適量

バター<盛付用>	大さじ1弱	10g

葉ネギ<小口切り>	1本弱	2g

ゴマ（白）	小さじ1	3g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 589kcal
たんぱく質 25.8g
脂質 15.5g
糖質 77.7g
カリウム 810g
カルシウム 45mg
鉄 1.5mg
β-カロテン 19μg
ビタミンA 46μg
ビタミンD 18μg
ビタミンE 1.1mg
ビタミンK 1μg
ビタミンB₁ 0.40mg
ビタミンB₂ 0.19mg
ビタミンC 29mg
食物繊維 2.3g
食塩相当量 2.3g
EPA 568mg
DHA 880mg

鮭とじゃがいもの炊き込みご飯

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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