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カブと鮭のミルク煮のレシピ概要

下茹でいらず

カブと鮭のミルク煮

Name: カブと鮭のミルク煮
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 洋風
Ingredients: 200 g () 生鮭; 1 g (小さじ1/6) 塩; (少々) 胡椒; 12 g (大さじ1・1/3) 薄力粉; 10 g () バター; 160 g () カブ; 30 g (2枚) シイタケ; 100 ml () 水; 300 ml (常温に戻す) 牛乳; 3 g () コンソメ; 2 g () 塩; 10 g () カブの葉; 9 g (大さじ1) 片栗粉; 30 ml (大さじ2) 水

331kcal

5工程

(30分)

調理時に便利！作り方画面へ

カブは火の通りが早く、下茹で要らずなので簡単に調理できます。牛乳にはカルシウムが含まれ、カルシウムは骨を強くし、骨折を防ぎます。

By 【管理栄養士】新村　匡代

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

生鮭<食べやすい大きさに切る>		200g

塩	小さじ1/6	1g

胡椒	少々

薄力粉	大さじ1・1/3	12g

バター		10g

カブ<くし切り>		160g

シイタケ<5mmの厚さに切る>	2枚	30g

水		100ml

【材料A】
牛乳	常温に戻す	300ml
コンソメ<顆粒>		3g
塩		2g

カブの葉<小口切り>		10g

【水溶き片栗粉B】
片栗粉	大さじ1	9g
水	大さじ2	30ml

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 331kcal
たんぱく質 28.9g
脂質 14.1g
糖質 19.0g
カリウム 846g
カルシウム 213mg
鉄 0.9mg
β-カロテン 158μg
ビタミンA 105μg
ビタミンD 32μg
ビタミンE 1.6mg
ビタミンK 20μg
ビタミンB₁ 0.27mg
ビタミンB₂ 0.50mg
ビタミンC 21mg
食物繊維 2.0g
食塩相当量 2.5g
EPA 211.5mg
DHA 400mg

カブと鮭のミルク煮

材料

栄養素

＜1人分換算＞

使用する調理器具

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