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鶏つくね夏野菜あんかけのレシピ概要

夏野菜でカラフル

鶏つくね夏野菜あんかけ

Name: 鶏つくね夏野菜あんかけ
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: 中華風
Ingredients: 240 g () 鶏挽肉; 12 g (小さじ4) 片栗粉; 6 g (小さじ2) マヨネーズ; 2 g (小さじ1/3) 塩; (少々) 胡椒; (適量) ゴマ油; (適量) ゴマ油; 50 g () ナス; 30 g () 枝豆; 40 g () プチトマト; 200 ml (1カップ) 水; 3 g (小さじ1) 鶏ガラ出汁; 6 g (小さじ1) 醤油; 6 g (小さじ2) 片栗粉; 15 g (大さじ1) 水

333kcal

6工程

(35分)

調理時に便利！作り方画面へ

ナス、枝豆、プチトマトなど、夏野菜を使ったあんかけです。鶏挽肉にマヨネーズを加えて混ぜることで、ふわふわな食感に仕上がり、お子様も食べやすいレシピです。つくねを混ぜたり、形成する作業は、お子様と一緒に挑戦してみましょう！

By 【栄養士】今野　博美

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

【材料A】
鶏挽肉		240g
片栗粉	小さじ4	12g
マヨネーズ	小さじ2	6g
塩	小さじ1/3	2g
胡椒	少々

ゴマ油	適量

ゴマ油	適量

ナス<1cm角切り>		50g

枝豆<(冷凍)さやから取り出しておく>		30g

プチトマト<1/4に切る>		40g

水	1カップ	200ml

鶏ガラ出汁<顆粒>	小さじ1	3g

醤油	小さじ1	6g

【水溶き片栗粉B】
片栗粉	小さじ2	6g
水	大さじ1	15g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 333kcal
たんぱく質 23.9g
脂質 19.8g
糖質 10.7g
カリウム 539g
カルシウム 31mg
鉄 1.6mg
β-カロテン 242μg
ビタミンA 65μg
ビタミンE 1.9mg
ビタミンK 42μg
ビタミンB₁ 0.18mg
ビタミンB₂ 0.26mg
ビタミンC 12mg
食物繊維 1.9g
食塩相当量 2.3g
DHA 12mg

鶏つくね夏野菜あんかけ

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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