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春菊の胡麻和えのレシピ概要

苦さ控え目

春菊の胡麻和え

Name: 春菊の胡麻和え
Total time: 5 min
Yield: 2
Cuisine: 和風
Ingredients: 200 g (1束) 春菊; 9 g (大さじ1) すりごま（白）; 3 g (小さじ1) 砂糖; 9 g (小さじ1・1/2) 醤油

57kcal

2工程

(5分)

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胡麻和えの定番といえば、ほうれん草ですが、春菊の独特な風味もすり胡麻にぴったりです。春菊はいろいろな成分を含む緑黄色野菜で特にβ-カロテンと、カルシウムを多く含みます。β-カロテンは肌の機能を正常保ち、保湿成分の生成を助けます。また、動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質の生成を防ぎます。

By 【栄養士】太田　愛

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

春菊<2ｃｍ長さに切る>	1束	200g

【調味料A】
すりごま（白）	大さじ1	9g
砂糖	小さじ1	3g
醤油	小さじ1・1/2	9g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 57kcal
たんぱく質 3.5g
脂質 2.7g
糖質 2.9g
カリウム 496mg
カルシウム 175mg
鉄 2.2mg
β-カロテン 4500μg
ビタミンA 380μg
ビタミンE 1.7mg
ビタミンK 250μg
ビタミンB₁ 0.12mg
ビタミンB₂ 0.17mg
ビタミンC 19mg
食物繊維 3.7g
食塩相当量 0.8g

春菊の胡麻和え

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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