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ジャガイモとピーマンのオイスター炒めのレシピ概要

野菜2種で簡単コク旨

ジャガイモとピーマンのオイスター炒め

75kcal

3工程

(10分)

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管理栄養士

ジャガイモをあらかじめ電子レンジ加熱することで、調理時間を短縮できます。忙しいときのプラス一品にピッタリです。ピーマンの代わりに万願寺とうがらしを使用しても美味しいです。ジャガイモにはビタミンCが含まれます。じゃがいものビタミンCはでんぷんに包まれ、加熱しても損失が少ないのが特徴です。ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。

By 【管理栄養士】渡邉　千絵

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

ジャガイモ<乱切り>	1個	150g

油	適量

ピーマン<乱切り>	1個	40g

オイスターソース	大さじ1/2	9g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 75kcal
たんぱく質 1.7g
脂質 1.1g
糖質 13.6g
カリウム 357mg
カルシウム 5mg
鉄 0.4mg
β-カロテン 80μg
ビタミンA 6μg
ビタミンE 0.2mg
ビタミンK 5μg
ビタミンB₁ 0.07mg
ビタミンB₂ 0.03mg
ビタミンC 41mg
食物繊維 1.4g
食塩相当量 0.5g
EPA 1.1mg

使用する調理器具

関連カテゴリ

: 美肌

: 動脈硬化

野菜

副菜
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