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ピリ辛ナスとそぼろの素麺のレシピ概要

ナスたっぷり

ピリ辛ナスとそぼろの素麺

Name: ピリ辛ナスとそぼろの素麺
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: 和風
Ingredients: 240 g (3本) ナス; (適量) ゴマ油; 3 g (1/2片弱) ニンニク; 3 g (1/3片弱) ショウガ; 0.5 g (1/2本) 鷹の爪; 100 g () 豚挽肉; 0.2 g (少々) 塩; (少々) 胡椒; 8 g (大さじ1弱) 砂糖; 15 g (大さじ1) 酒; 16 g (大さじ1弱) 醤油; 9 g (大さじ1/2) オイスターソース; 100 g () そうめん; 20 g (1/5本) 長ネギ

374kcal

5工程

(25分)

調理時に便利！作り方画面へ

夏の暑さで食欲が減退している時でも、ピリ辛で濃いめの味付けと喉越しの良い素麵で食欲増進が期待できるレシピです。甘辛な挽肉あんが素麵とからまり、物足りなさを感じがちな素麵でもがっつり系主食として楽しめます。

By 【管理栄養士監修済み】森　えい子

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

ナス<小さめの乱切り>	3本	240g

ゴマ油<多め>	適量

ニンニク<すりおろし>	1/2片弱	3g

ショウガ<すりおろし>	1/3片弱	3g

鷹の爪<輪切り>	1/2本	0.5g

豚挽肉		100g

塩	少々	0.2g

胡椒	少々

【調味料A】
砂糖	大さじ1弱	8g
酒	大さじ1	15g
醤油	大さじ1弱	16g
オイスターソース	大さじ1/2	9g

そうめん		100g
長ネギ<白髪ネギにする>	1/5本	20g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 374kcal
たんぱく質 16.5g
脂質 10.2g
糖質 45.7g
カリウム 558mg
カルシウム 40mg
鉄 1.4mg
β-カロテン 156μg
ビタミンA 19μg
ビタミンE 0.8mg
ビタミンK 16μg
ビタミンB₁ 0.42mg
ビタミンB₂ 0.21mg
ビタミンC 6mg
食物繊維 4.2g
食塩相当量 3.7g
EPA 0.9mg
DHA 9.5mg

ピリ辛ナスとそぼろの素麺

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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