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春雨エスニック炒めのレシピ概要

野菜たっぷり

春雨エスニック炒め

Name: 春雨エスニック炒め
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: その他
Ingredients: 100 g (2個) 卵; (適量) ゴマ油; (少々) 塩; 50 g () 春雨; 80 g () エビ; (適量) ゴマ油; 2 g () ニンニク; 10 g (1片) ショウガ; 200 g (1袋) モヤシ; 50 g (1/2束) ニラ; 0.5 g (少々) 鶏ガラ出汁; 3 g (小さじ1/2) 醤油; 18 g (大さじ1) ナンプラー; (適量) ラー油

278kcal

5工程

(15分)

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ナンプラーを加えることでアジア風になります。ない場合はお醤油で代用できます。ラー油の量はお好みで調整して下さい。また、春雨は加える前に水で一度ほぐしてから加えると調味料が絡み易くおすすめです。モヤシ、ニラ、春雨を使用し、食物繊維がしっかりと摂れるレシピです。食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。

By 【管理栄養士】大橋　千裕

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

卵<溶きほぐす>	2個	100g

ゴマ油	適量

塩	少々

春雨		50g

エビ<剥き>		80g

ゴマ油	適量

ニンニク<すりおろし>		2g

ショウガ<千切り>	1片	10g

モヤシ	1袋	200g

ニラ<5㎝の長さに切る>	1/2束	50g

鶏ガラ出汁<顆粒>	少々	0.5g

醤油	小さじ1/2	3g

ナンプラー	大さじ1	18g

ラー油	適量

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 278kcal
たんぱく質 18.8g
脂質 10.5g
糖質 43.6g
カリウム 508mg
カルシウム 91mg
鉄 2.3mg
β-カロテン 887μg
ビタミンA 149μg
ビタミンE 2.3mg
ビタミンK 108μg
ビタミンB₁ 0.14mg
ビタミンB₂ 0.35mg
ビタミンC 10mg
食物繊維 4.0g
食塩相当量 3.1g
EPA 12.8mg
DHA 72mg

春雨エスニック炒め

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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