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ゴーヤとアボカドのカレーマヨネーズ和えのレシピ概要

夏野菜で彩り副菜

ゴーヤとアボカドのカレーマヨネーズ和え

Name: ゴーヤとアボカドのカレーマヨネーズ和え
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 洋風
Ingredients: 100 g (1/2本) ゴーヤ; 1.5 g (小さじ1/4) 塩; 25 g (1/6個) タマネギ; 20 g (1枚) ハム; 44 g (1/4個) アボカド; 40 g (4個) プチトマト; 12 g (大さじ1) マヨネーズ; 0.5 g (小さじ1/4) カレー粉; 0.2 g (少々) 塩; (適量) パプリカパウダー

123kcal

3工程

(20分)

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苦味の強いゴーヤがまろやかな味わいで楽しめます。ゴーヤにはビタミンＣが、アボカドにはビタミンＥやオレイン酸が豊富に含まれます。ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促し、ビタミンEは肌の老化を抑えます。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。

By 【管理栄養士】石川　美幸

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

ゴーヤ<薄い半月切り>	1/2本	100g

塩	小さじ1/4	1.5g

タマネギ<薄切り>	1/6個	25g

ハム<半分に切って5mm幅切り>	1枚	20g

アボカド<1cm角に切る>	1/4個	44g

プチトマト<半分に切る>	4個	40g

【調味料A】
マヨネーズ	大さじ1	12g
カレー粉	小さじ1/4	0.5g
塩	少々	0.2g

パプリカパウダー<お好みで>	適量

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 123kcal
たんぱく質 3.1g
脂質 10.1g
糖質 5.2g
カリウム 398mg
カルシウム 17mg
鉄 0.6mg
β-カロテン 287μg
ビタミンA 27μg
ビタミンE 2.2mg
ビタミンK 29μg
ビタミンB₁ 0.13mg
ビタミンB₂ 0.11mg
ビタミンC 53mg
食物繊維 3.0g
食塩相当量 1.2g

ゴーヤとアボカドのカレーマヨネーズ和え

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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