ピーマンとお揚げの炒め煮

Name: ピーマンとお揚げの炒め煮
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 和風
Ingredients: 10 g (1/2枚) 油揚げ; (適量) ゴマ油; 120 g (3個) ピーマン; 30 g (大さじ2) 酒; 15 g (大さじ1) 水; 8 g (大さじ1弱) 砂糖; 16 g (大さじ1弱) 醤油; 2 g (小さじ1/2) カツオ出汁; 1 g (少々) 鰹節

91kcal

4工程

(10分)

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京野菜の「万願寺唐辛子」を用いる、京都でよく食べられるおばんさいを手に入りやすいピーマンで代用したレシピです。油揚げはしっかり焼き目がつくまで焼くと美味しいです。ピーマンにはビタミンCが豊富に含まれます。ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。

By 【栄養士】安藤　美菜子