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鶏と茄子のつけうどんのレシピ概要

田舎風

鶏と茄子のつけうどん

Name: 鶏と茄子のつけうどん
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 和風
Ingredients: 500 g (2束) うどん; (適量) 油; 80 g () 鶏モモ肉; 240 g (3本) ナス; 100 g (1パック) シメジ; 40 g (1/3本) 長ネギ; 4 g (1/2片弱) ショウガ; 500 ml (カップ2・1/2) カツオ出汁; 50 ml (カップ1/4) めんつゆ; 18 g (大さじ1) 醤油; 2 g (1本) ミツバ

551kcal

5工程

(30分)

調理時に便利！作り方画面へ

「麺類を食べたい。でも野菜はとりたい。」そんな時におすすめのレシピです。ボリュームたっぷりの付け汁に大満足の一品です。だしを吸ったナスが絶品です！一人あたり190g以上の野菜が含まれています。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。

By 【管理栄養士】葉梨　静香

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

うどん<冷凍>	2束	500g

油	適量

鶏モモ肉<1cm幅切り>		80g

ナス<輪切り>	3本	240g

シメジ<軸をとってほぐす>	1パック	100g

長ネギ<斜め切り>	1/3本	40g

ショウガ<すりおろし>	1/2片弱	4g

カツオ出汁	カップ2・1/2	500ml

【調味料A】
めんつゆ<3倍濃縮>	カップ1/4	50ml
醤油	大さじ1	18g

ミツバ<2cm幅切り（お好みで）>	1本	2g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 551kcal
たんぱく質 20.5g
脂質 15.5g
糖質 73.8g
カリウム 754mg
カルシウム 61mg
鉄 1.8mg
β-カロテン 154μg
ビタミンA 31μg
ビタミンD 1μg
ビタミンE 1.4mg
ビタミンK 50μg
ビタミンB₁ 0.26mg
ビタミンB₂ 0.32mg
ビタミンC 11mg
食物繊維 6.7g
食塩相当量 5.3g
DHA 2.4mg

鶏と茄子のつけうどん

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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