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エビと豆腐の中華煮のレシピ概要

うまみを閉じ込めた

エビと豆腐の中華煮

Name: エビと豆腐の中華煮
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 中華風
Ingredients: 160 g () エビ; (適量) ゴマ油; 6 g (1/2片) ショウガ; 60 g (1/2枚) 白菜; 60 g (1/2本) 長ネギ; 160 ml (3/4カップ強) 水; 2.5 g (小さじ1) 鶏ガラ出汁; 120 g (1/3丁強) 豆腐; 8 g (大さじ1/2弱) 醤油; 10 g (大さじ2/3) 酒; 0.2 g (少々) 塩; 0.1 g (少々) 胡椒; 4 g (大さじ1/2弱) 片栗粉; 5 g (小さじ1) 水; 4 g (1/5本) 葉ネギ

130kcal

4工程

(20分)

調理時に便利！作り方画面へ

ショウガの風味が効いているため、食欲増進効果があります。香味野菜は、唾液や胃液の分泌を活発にして、食欲を刺激し、栄養素の吸収を促進します。また、あんかけなので食べやすい一品です。

By 【管理栄養士】若林　智子

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

エビ<殻付き>		160g

ゴマ油	適量

ショウガ<みじん切り>	1/2片	6g

材料【A】
白菜<一口大切り>	1/2枚	60g
長ネギ<斜め切り>	1/2本	60g
水	3/4カップ強	160ml
鶏ガラ出汁	小さじ1	2.5g

材料【A】
豆腐<一口大切り>	1/3丁強	120g

醤油	大さじ1/2弱	8g

酒	大さじ2/3	10g

塩	少々	0.2g

胡椒	少々	0.1g

水溶き片栗粉
片栗粉	大さじ1/2弱	4g

水	小さじ1	5g

葉ネギ<小口切り>	1/5本	4g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 130kcal
たんぱく質 15.9g
脂質 3.8g
糖質 5.2g
カリウム 391mg
カルシウム 131mg
鉄 1.4mg
β-カロテン 81μg
ビタミンA 8μg
ビタミンE 1.2mg
ビタミンK 29μg
ビタミンB₁ 0.08mg
ビタミンB₂ 0.09mg
ビタミンC 10mg
食物繊維 1.4g
食塩相当量 1.0g
EPA 19.2mg
DHA 18mg

エビと豆腐の中華煮

材料

栄養素

＜1人分換算＞

使用する調理器具

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