ジンギスカン風野菜炒め

Name: ジンギスカン風野菜炒め
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 洋風
Ingredients: 200 g () 豚肩ロース（薄切り）; 4 g () ニンニク; 5 g (1/2片) ショウガ; 20 g () リンゴ; 6 g (小さじ2) 砂糖; 12 g (小さじ2) みりん; 27 g (大さじ1・1/2) 醤油; 3 g (小さじ1/2) 豆板醤; (適量) ゴマ油; 50 g (1/3個) タマネギ; 30 g (1/7本強) ニンジン; 80 g () キャベツ; 50 g (1/2パック) エリンギ; 100 g (1/2袋) モヤシ; 40 g (1株弱) 小松菜

298kcal

3工程

(20分)

調理時に便利！作り方画面へ

豚肩ロース薄切りは、手早く加熱できるので、先に火が通りにくい野菜から炒めるのがコツです。豚肉に甘辛い下味をつけておき、タレごと炒めることで、肉の風味が野菜にも浸みこみ、ご飯がすすみます。一人分で１７０ｇ以上の野菜が摂れます。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。

By 【管理栄養士】品川　喜代美

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

豚肩ロース（薄切り）<食べやすい大きさに切る>		200g

【材料A】
ニンニク<すりおろし>		4g
ショウガ<すりおろし>	1/2片	5g
リンゴ<すりおろし>		20g
砂糖	小さじ2	6g
みりん	小さじ2	12g
醤油	大さじ1・1/2	27g
豆板醤	小さじ1/2	3g

ゴマ油	適量

【材料B】
タマネギ<5mm幅に切る>	1/3個	50g
ニンジン<短冊切り>	1/7本強	30g
キャベツ<ざく切り>		80g
エリンギ<半分の長さに切って5mm幅の薄切り>	1/2パック	50g