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ゴーヤのペペロンチーノのレシピ概要

彩り豊かな栄養満点パスタ

ゴーヤのペペロンチーノ

Name: ゴーヤのペペロンチーノ
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: 洋風
Ingredients: 40 g (1/5本) ゴーヤ; 200 g () パスタ; (適量) オリーブオイル; 8 g (小さじ2) ニンニク; 0.5 g (1/2本) 鷹の爪; 50 g () ベーコン; 40 g (1/4個) タマネギ; 20 g (1/7個) パプリカ（赤）; 20 g (1/7個) パプリカ（黄）; 1 g (小さじ1/6) 塩; 2 g (小さじ2/3) コンソメ; (少々) 胡椒

521kcal

7工程

(15分)

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ゴーヤとパプリカで彩り良く仕上げたペペロンチーノです。ニンニクと唐辛子でスパイシーさも加わり、しっかりとした味わいです。ゴーヤやパプリカには、抗酸化ビタミンが豊富に含まれています。ビタミンEは肌の老化を抑えます。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。栄養たっぷりのゴーヤを使った料理ですが、ペペロンチーノは良く合います。また、ツナときのこの和風パスタにゴーヤを加えても美味しいです。

By 【管理栄養士】大橋　千裕

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

ゴーヤ<5mm幅半月切り>	1/5本	40g

パスタ		200g

オリーブオイル	適量

ニンニク<みじん切り>	小さじ2	8g

鷹の爪<みじん切り>	1/2本	0.5g

ベーコン<(厚切り）5mm幅薄切り>		50g

タマネギ<5mm幅薄切り>	1/4個	40g

パプリカ（赤）<5mm幅薄切り>	1/7個	20g

パプリカ（黄）<5mm幅薄切り>	1/7個	20g

塩	小さじ1/6	1g

コンソメ	小さじ2/3	2g

胡椒	少々

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 521kcal
たんぱく質 17.1g
脂質 14.1g
糖質 73.6g
カリウム 399g
カルシウム 28mg
鉄 1.7mg
β-カロテン 145μg
ビタミンA 16μg
ビタミンE 1.4mg
ビタミンK 10μg
ビタミンB₁ 0.34mg
ビタミンB₂ 0.13mg
ビタミンC 57mg
食物繊維 4.0g
食塩相当量 1.4g

ゴーヤのペペロンチーノ

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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