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鶏肉とエリンギのマヨポン炒めのレシピ概要

塩分控えめ

鶏肉とエリンギのマヨポン炒め

261kcal

3工程

(25分)

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管理栄養士

ポン酢とマヨネーズの酸味で塩分を控えたレシピです。食塩の摂り過ぎは、高血圧に繋がります。高血圧は、動脈硬化の原因となるため、食塩を控えることで高血圧、動脈硬化の予防に繋がります。
また、皮には脂質が多いため、今回は皮を除いて調理しています。

By 【管理栄養士】大橋　千裕

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

鶏モモ肉<皮なし一口大>		250g

ゴマ油	適量

塩	少々	0.3g

エリンギ<1/2の長さに切り、5mmの薄切り>		150g

【調味料A】
マヨネーズ	小さじ4	16g
ポン酢	大さじ1	15g
胡椒（黒）<粗挽き>	少々

葉ネギ		5g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 261kcal
たんぱく質 29.1g
脂質 14.3g
糖質 3.0g
カリウム 734mg
カルシウム 12mg
鉄 1.1mg
β-カロテン 55μg
ビタミンA 28μg
ビタミンD 1μg
ビタミンE 2.0mg
ビタミンK 44μg
ビタミンB₁ 0.26mg
ビタミンB₂ 0.44mg
ビタミンC 7mg
食物繊維 2.6g
食塩相当量 1.0g
EPA 2.8mg
DHA 15.4mg

使用する調理器具

関連カテゴリ

: 高血圧動脈硬化

野菜

主菜
和風

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