ゴーヤも甘辛で食べやすく！

豚肉と春雨のゴーヤ甘辛炒め

6工程

(20分)

作り方

1

ゴーヤ<タネとワタを取り、薄切り>  100g、

ゴーヤは塩(分量外)を振って軽くもみ、流水で流して水気を切っておく

2

ゴマ油  適量、卵  2個  100g、

フライパンを中火にかけてゴマ油を引き、溶いた卵を加えて半熟になるまで加熱したら、器に取り出す

3

春雨  40g、

鍋に湯を沸かし、春雨を2分茹で、残り30秒のタイミングで「1」のゴーヤを加え、春雨と一緒に茹でたら、ザルにあげて水気を切っておく

4

ゴマ油  適量、ショウガ<すりおろし>  1片  10g、豚肩ロース（薄切り）<一口大>  150g、

フライパンを中火にかけてゴマ油を引き、ショウガと豚肩ロースを加えて炒める

5

パプリカ（赤）<薄切り>  1/3個  50g、

豚肩ロースに火が通ったら、「3」の春雨とゴーヤ、パプリカを加えてさっと炒める

6

砂糖  大さじ1・1/3  12g、醤油  大さじ1・2/3  30g、

「2」の卵と砂糖、醤油を加えて炒め合わせる

• 
• 
• 

管理栄養士監修　ヘルシーな献立

簡単＆定番の献立